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                   大 阪 燒 執 照

         大阪最有名的小吃「大阪燒」，到大阪旅遊、出差一定要吃到大阪燒才回國。

         因此，我也很好奇，要怎麼煎最好吃？原來大有學問。2009年大阪第一次舉辦

         「大阪燒」料理檢定考試，多達500人參加考試。

         50道題目，從怎麼準備內餡？到背面跟正面各要煎幾分鐘？全部都有標準

         答案，通過考試的人，可以獲頒一張「大阪燒」執照。煎得焦黃的麵皮，倒

         上濃郁的美乃滋，最後擺上一柴魚片，就是「OKONOMIYAKI」大阪燒。只是

         想把大阪燒做好，可不簡單喔。 

         這是由一位開設料理教室的老師，想宣傳大阪燒的魅力，所以和同業一起辦了
         大阪燒檢定考試。光是把內餡放到鐵板上，手勢和技巧都很重要，還要記得以
         柔克剛，一切輕輕來。「從有厚度的地方，水蒸氣會冒出來，內餡會變鬆軟，
         一口氣來完成。」 
 

       50個問題，考得全是好吃大阪燒的秘訣，像這題：「要怎麼處理內餡，才
       會更好吃？」答案是：「在冰箱裡放6個小時。」 有一題，考得更專業，依
       照背面、正面、背面的順序，各要煎2分鐘、5分鐘、3分鐘，才能煎出完美
       大阪燒。

        這張證照不具法律效力，不過要稱謂「大阪燒達人」可真是不容易呢!!

            

      這家大阪本店「大阪燒、章魚燒」非常好吃。到大阪可以來嚐看看喔!

            



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                   GUCCI 巧克力

          之前去東京自助旅遊時，被朋友拜託請我帶回Gucci的巧克力給他。那時候第一

          次得知原來Gucci還有自家的咖啡店，於是到東京後只好硬著頭皮，生平第一次

          踏進這麼高級的名牌店。Gucci Café 在Gucci銀座分店的四樓。據說這家在日本

          的Gucci Café，是除了米蘭總店之外，全世界唯一的第二家分店。

          Gucci Café 最有名的其實不是咖啡，而是他們自家的Gucci巧克力。這個Gucci巧

          克力是特別邀請了贏得多項世界大獎的國際點心大師Ernst Knam所設計製作的，

          長的方方正正的，還有很多種不同的口味，譬如焦糖、拿鐵、覆盆梅及原味等口

          味，而且上面都印有Gucci的LOGO。

          咖啡廳內，從桌椅到器皿所使用的都是Gucci Ginza Only的獨創產品，連menu都

          是印上雙G印花的皮革製成，而裡面所提供的甜點也長得非常精緻，咖啡上頭也

          有特別的拉花。如果點一杯咖啡的話，還會附送招牌的Gucci巧克力。

          整個咖啡店裡可以感受到Gucci高雅非凡的氣氛，有興趣的朋友不妨到銀座這家

          Gucci Café，體驗一下不同於一般咖啡店的下午茶饗宴。

          Gucci Café相關資訊：

          地址：東京都中央区銀座4-4-10 GUCCI銀座4Ｆ

          交通：銀座駅下車徒步5分鐘

          店內消費價位參考：

          1. Gucci巧克力有三種組合包裝：

              (1) 四塊入：2,100日圓(約台幣$ 650元)

              (2) 十二塊入：4,200日圓(約台幣$ 1,300元)

              (3) 十六塊入：5,250日圓(約台幣$ 1,600元)

          如果只是想嚐鮮，也可以只買一塊試吃看看，售價300日圓，約為台幣$ 90元

          2. 輕食價位：約1,200~1,600日圓 (約台幣$ 370~500元)

          3. 咖啡：一杯售價900日圓(約台幣$ 280元)

          4. 提拉米蘇：1,600日圓(約台幣$ 500元)，細緻綿密的口感，是店內人氣的商品

          以上資料及圖片參考自：http://news.gamme.com.tw/82166

                 如藝術作品的點心
 

         和菓子（わがし）指的是日本的點心，如:羊羹、櫻餅、大福等。最早的和菓子是
         中國的麻糬演變而來，奈良時代日本人從中國唐朝傳入「 唐菓子」，經大和文化
         薰陶之後，創造出獨樹一格的「 和菓子」。到了江戶時代，京都的「 京都菓子」
         和江戶的「 上菓子」的激烈競爭，帶動了和菓子製作技術大幅躍進。明治維新之
         後，精緻的和菓子不是貴族 、商人和神社才能獨享的奢侈品，普羅大眾也能享用
         的甜蜜滋味。
                   

        日本的和菓子通常是漂亮的顏色、細緻的外型，製作費工，名稱通常以文學（ 連
          歌、俳句 ）、歷史典故或自然風景命名。有些點心師傅會把和菓子做成栩栩如生
          的花草 、動物，或者配合季節做出相對應的質感，有如藝術作品一樣，讓人捨不
          得享用。一般若單吃和菓子會比較甜，很容易覺得口渴或太膩 ，如果搭配抹茶，
        一口甜一口澀 ，抹茶的青澀與和菓子的甘甜，就會融化成絕美的滋味。而賞心悅
        目的和菓子常做為年節送禮之用 ，也是日常招待客人必備的點心，日本人出差、
        觀光總會買個幾盒和菓子，在生活中佔有相當重要的份量。

    和菓子的種類

         1.生菓子-------含有40%以上水分的點心，如麻糬、羊羹、紅豆飯、銅鑼燒…等。 

         2.半生菓子----含有20%以上水分的點心，如茶餅、粟饅頭、核桃饅頭…等。  

         3.甘(乾)菓子--含有20%以下水分的點心，如煎餅、仙貝、有平糖…等。

          常見的和菓子