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                 如藝術作品的點心
 

         和菓子（わがし）指的是日本的點心，如:羊羹、櫻餅、大福等。最早的和菓子是
         中國的麻糬演變而來，奈良時代日本人從中國唐朝傳入「 唐菓子」，經大和文化
         薰陶之後，創造出獨樹一格的「 和菓子」。到了江戶時代，京都的「 京都菓子」
         和江戶的「 上菓子」的激烈競爭，帶動了和菓子製作技術大幅躍進。明治維新之
         後，精緻的和菓子不是貴族 、商人和神社才能獨享的奢侈品，普羅大眾也能享用
         的甜蜜滋味。
                   

        日本的和菓子通常是漂亮的顏色、細緻的外型，製作費工，名稱通常以文學（ 連
          歌、俳句 ）、歷史典故或自然風景命名。有些點心師傅會把和菓子做成栩栩如生
          的花草 、動物，或者配合季節做出相對應的質感，有如藝術作品一樣，讓人捨不
          得享用。一般若單吃和菓子會比較甜，很容易覺得口渴或太膩 ，如果搭配抹茶，
        一口甜一口澀 ，抹茶的青澀與和菓子的甘甜，就會融化成絕美的滋味。而賞心悅
        目的和菓子常做為年節送禮之用 ，也是日常招待客人必備的點心，日本人出差、
        觀光總會買個幾盒和菓子，在生活中佔有相當重要的份量。

    和菓子的種類

         1.生菓子-------含有40%以上水分的點心，如麻糬、羊羹、紅豆飯、銅鑼燒…等。 

         2.半生菓子----含有20%以上水分的點心，如茶餅、粟饅頭、核桃饅頭…等。  

         3.甘(乾)菓子--含有20%以下水分的點心，如煎餅、仙貝、有平糖…等。

          常見的和菓子

              依湯底不同形成各種口味

         日本的拉麵源自中國，1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切麵，配以
         簡單的湯底和配料。在昭和年間拉麵在日本開始流行，那時的拉麵被叫做支那麵
         條 。早期最普遍的拉麵是加上日式叉燒、筍子的醬油口味，現在拉麵的口味
         漸漸地多樣化。1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都
         有人研發出別具地方風味的拉麵。

         拉麵的湯底       

         大多有基本的調味材料，再添加不同的額外材料，成為各式各樣的湯頭。日本拉

         麵湯底的常見原料包括 : 雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾、青花魚乾、小魚乾、海帶
         、炒黃豆芽、香菇、洋蔥、蔥等等。日本各地區使用不同的食材，產生當地獨特
         的口味。
         

                            
                                 鹽味拉麵                                       味增拉麵

         日本的拉麵店大多沒有小菜，有的會有一小盤配啤酒的滷筍乾或是糖心蛋。一般
         而言，蛋跟筍乾是直接放在麵裡面，而加點的生菜沙拉、煎餃或是白飯才是配拉
         麵的。在東京下町的標準吃法，就是點拉麵配白飯，最後再把剩下的白飯倒進湯
         裡當茶泡飯。拉麵的好吃在於濃到過鹹的湯頭配上冰涼的開水，而吃的時候通常
         有咻咻的聲音，表示這碗拉麵很好吃。  

         而日本大多的拉麵店是先用自助販賣購買餐券，再把餐券給服務員後引領入座。
         日本有名的連鎖拉麵店 - 一蘭拉麵，在入座後在可以依自己的喜好圈選單子上的
         味道濃厚、大蒜、青蔥及白蔥的多寡、麵的軟硬度....等等，十分特別。而設計的
         座位是單人座一間一間隔開來的，座位上還有個人的飲水機，用餐環境不被打擾
         ，十分貼心呢!
                          

       新橫濱拉麵博物館  

         創立於1994年，是世界上第一個美食樂園。創始人岩岡洋志生長於新橫濱，為了
         對熱愛的這片土地有所貢獻而設立的博物館。館內有拉麵歷史文化展覽區、紀念
         品商店，還設有許多日本各地著名地拉麵店，為了讓客人品嘗到更多口味，每家
         拉麵店都有販賣小碗拉麵。而館內的其中一區是以 1:1 的比例下去做的，呈現昭
         和33年的東京景象，讓人可以在懷舊的氣氛下來品嘗美味的拉麵。
                                   

            去了中華街居然有賣魯肉飯~

         在日本生活的第一天 (剛下飛機的第一天)，心裡抱著期待又興奮又緊張的心情。
         第二天發現要去吃飯的時候居然不會點菜 (日本人說話速度極快，都聽不懂日本
         服務生在講什麼) 感覺很緊張，一直害怕點錯東西來的是不一樣的東西。可是，
         也是硬著頭皮去點菜；只能用非常淺的日文程度去表達給服務生看，不過沒差；
         既然點了就點了吧，反正也只能這樣。
        

         第三天被帶去辦外國人登錄證+很多雜七雜八的東西，累了一天學長說有個地方
         點菜可以不用說任何話，懷著半信半疑的心態去，去的時候發現吃東西的餐廳跟
         販賣機一樣投錢進去，就會有吃的收據跑出來；找個地方坐下來把收據拿給店員
         ，然後等店員拿出菜和飯就可以享用了。就這樣直到開學這天，連續吃了幾天的
         X屋，認識了同學然後沒幾天又被找去吃飯，那時候點菜的時候莫名其妙居然習
         慣日本人講話速度，點菜也什麼問題連我自己都嚇到了。

         這兩個月以來我只有在東京都玩而已，都有學長帶。有一次去了橫濱玩，感覺那
         裏的風景真漂亮，也去了中華街；看見居然有賣魯肉飯~可是看了價錢又打消了
         念頭 ( 中華街賣的中華料理都是貴到嚇死人的價錢 )，還遇到在中華街開店的台
         灣人， 讓我感覺到又有台灣人的親切感了。過了兩多月了開心的日子總是過得
         特別快，又快要期末考了！但我不會很緊張、其實上課有專心聽，考試就可以考
         得很好了。來的這段期間日子過得雖快，但是也可讓自己的日文進步得很快，基
         本上在學校跟老師或是非華人的人對話，一定要用日文，多講就行了。

       找老師講話是最快的方法，因為她會糾正你講話的方式，也會讓你進步得很快。

                                                                                                           

                                                                                              感謝  逸旻同學提供

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