勝治日本語留學有限公司

              依湯底不同形成各種口味

         日本的拉麵源自中國，1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切麵，配以
         簡單的湯底和配料。在昭和年間拉麵在日本開始流行，那時的拉麵被叫做支那麵
         條 。早期最普遍的拉麵是加上日式叉燒、筍子的醬油口味，現在拉麵的口味
         漸漸地多樣化。1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都
         有人研發出別具地方風味的拉麵。

         拉麵的湯底       

         大多有基本的調味材料，再添加不同的額外材料，成為各式各樣的湯頭。日本拉

         麵湯底的常見原料包括 : 雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾、青花魚乾、小魚乾、海帶
         、炒黃豆芽、香菇、洋蔥、蔥等等。日本各地區使用不同的食材，產生當地獨特
         的口味。
         

                            
                                 鹽味拉麵                                       味增拉麵

         日本的拉麵店大多沒有小菜，有的會有一小盤配啤酒的滷筍乾或是糖心蛋。一般
         而言，蛋跟筍乾是直接放在麵裡面，而加點的生菜沙拉、煎餃或是白飯才是配拉
         麵的。在東京下町的標準吃法，就是點拉麵配白飯，最後再把剩下的白飯倒進湯
         裡當茶泡飯。拉麵的好吃在於濃到過鹹的湯頭配上冰涼的開水，而吃的時候通常
         有咻咻的聲音，表示這碗拉麵很好吃。  

         而日本大多的拉麵店是先用自助販賣購買餐券，再把餐券給服務員後引領入座。
         日本有名的連鎖拉麵店 - 一蘭拉麵，在入座後在可以依自己的喜好圈選單子上的
         味道濃厚、大蒜、青蔥及白蔥的多寡、麵的軟硬度....等等，十分特別。而設計的
         座位是單人座一間一間隔開來的，座位上還有個人的飲水機，用餐環境不被打擾
         ，十分貼心呢!
                          

       新橫濱拉麵博物館  

         創立於1994年，是世界上第一個美食樂園。創始人岩岡洋志生長於新橫濱，為了
         對熱愛的這片土地有所貢獻而設立的博物館。館內有拉麵歷史文化展覽區、紀念
         品商店，還設有許多日本各地著名地拉麵店，為了讓客人品嘗到更多口味，每家
         拉麵店都有販賣小碗拉麵。而館內的其中一區是以 1:1 的比例下去做的，呈現昭
         和33年的東京景象，讓人可以在懷舊的氣氛下來品嘗美味的拉麵。