- Jul 26 Fri 2013 11:29
《學校花絮》CBC見學一日遊
- Jul 18 Thu 2013 10:14
《食》バクダン( ばくだん )
~日本料理教學(一)~
在日本的時間一久,很多事都要學著自己來‧‧當然「料理」也是!!我很愛煮。
在日本自己會煮飯的話,可以省下一大筆食費!又可以做出熟悉的家鄉味。
自己做過的料理,上自肉包、豆漿、牛肉麵、下至炒米粉、瓜仔肉、魯雞腳‧
‧ 吃不到、或者吃不到對味的就只能自己做‧‧都快可以去開台菜餐廳了。
但畢竟做這些料理都是比較花時間的。平常上班忙碌,回到家都只剩半條命
的情況下,還真沒辦法也沒心思去做道地的台灣料理。所以平日在家做菜還
是以日本料理居多。 日本人一顆生蛋加醬油配飯就夠正點了!(蛋無味米好
吃) 比起台菜,日本家庭式料理還真的比較簡單方便!!
這次就讓我介紹這道簡單的日本家庭式料理與大家分享一下吧!!
バクダン( ばくだん )
材 料:花枝、鮭魚蛋(卵)、鮪魚、日式醬瓜(しば漬け) 或(日式黃瓜)、干貝(帶子)
、喜歡的生魚片。(也可放日式煎蛋,以上全使用新鮮生食的生魚片。) 納豆一盒
(請買極小粒)、芥末,醬油各少許、生蛋黃一個、海苔數片、蔥粒。
做 法:
1.全部材料切丁除了魚蛋(魚卵)以外。
2.魚材不同就放成一圈(有五種魚材的
話放成梅花型也OK) 最後把蛋黃放中間。
灑上蔥粒和淋上芥末醬油即可!
吃 法:
全部攪拌之後。可以用海苔包著吃當下
酒菜、也可用蓋飯的方式吃。味道都很
棒哦!材料的話,可以自己做變化。
這個料理第一次是在居酒屋吃到的,非常的美味!重點是,不敢吃納豆的人(很
多人會聞豆色變‧‧我也是到日本第13年才敢嘗試)很多人都因為這道菜而比較
能接受納豆的。若真的不想要加納豆的話也可用長芋頭代替。
感謝 長髮美女珊珊提供
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- Jul 17 Wed 2013 16:18
とんぺい焼き
~日本料理教學(二)~
當我還是學生的時候,我去到一間私人的居酒屋打工。那家小小的店裡,
就只有ママ‧店長和我三個人而已。每次有客人點とんぺい焼き這道菜時
,我常常都會流口水,因為每次看店長做這道菜,都讓我覺得超好吃的。
所以在沒什麼客人在的時候,我就請店長教我該怎麼做這道菜。
沒想到這道菜的做法‧調理都相當簡單。當我知道怎麼做後,我也常常做
給大家吃,現在とんぺい焼き已經變成了我的拿手菜了。
首先先準備好:
豬肉 3片(約150g)
蛋 3顆
高麗菜 1/8顆
美奶滋 少許
日式醬油膏 少許
(若沒有日式的,台灣的也可以)
黑胡椒鹽 少許
作法:
1.先把高麗菜切成絲,平放在盤子上。之後放入油熱鍋,再將豬肉切約一
小口尺吋,然後灑上黑胡椒鹽,之後放入鍋裡,用中火去炒。等豬肉都
炒熟了之後,把豬肉起鍋先放在一旁,起鍋後不需洗鍋。
2.再來將三顆蛋打入碗裡,攪拌到一定的程度,之後用小火熱鍋,放入約
1顆蛋的分量,均等分散在鍋底,再將剛剛起鍋的豬肉放進去,慢慢的
用蛋皮把豬肉捲起來。這樣的順序,約2次至3次左右。
3.起鍋放入盤子,切約一小口尺吋。上面淋美奶滋和日式醬油膏即完成。
希望這道菜也會變成你的拿手菜哦!! 等你上手後,你還可以挑戰放入其他
東西。例如韓國泡菜‧起司‧明太子等,看看做出來是什麼樣的口味哦!!
感謝 雅芳美女提供
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