最普遍的和菓子鯛魚燒 @ 勝治日本語留學有限公司

以紅豆餡為主要口味的點心~

鯛魚燒 (たいやき) 是日本燒烤菓子的一種，以小麥粉、砂糖及雞蛋為製皮材料，
倒入鯛魚形狀的鐵製模具裡，並放入餡料(通常是紅豆泥)所烘烤成的點心，近年
來加入了多變化的口味如奶油、抹茶..等等。鯛魚燒原自於今川燒，據說是日本
的創始老店浪花家於明治四年 (1909年)參考了今川燒之後，就把今川燒改為鯛魚
的形狀販賣，結果受到好評。鯛魚在日本是一種代表吉利的象徵，通常在喜事慶
典上都會看得到；在特別的節日還會掛上鯛魚圖案的旗子。

近年來鯛魚燒的外皮也跟著改變，是來自於九州的「白色鯛魚燒」，採用甘薯粉
製作，與麻糬一樣有Q嫩口感。除了白色鯛魚燒，也有加了抹茶的綠色鯛魚燒、
加了黑芝麻的灰色鯛魚燒、添加巧克力的褐色鯛魚燒。鯛魚燒也產生許多副加產
品，如鯛魚燒歐蕾、鯛魚燒餅乾。鯛魚燒歐蕾據喝過的人表示～其味道令人驚艷
，喝起來就像在吃鯛魚燒，若臨時買不到鯛魚燒也可買歐蕾來替代。