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                美味的鐵路便當 (一)

         日本鐵路便當稱為「駅弁」(えきべん)，起源於明治十八年(1885年)7月16日在剛

         開通的東京上野車站開往宇都宮的終點站上，由白木屋旅館供應，被稱為日本駅

         弁的元祖。但當時只是撒了點芝麻、加了梅干的飯糰而已，每份售價五錢。    

到了1888年出現很大的轉折。在姬路車

站一家經營餐飲業的店家「招食品」，

推出了一種相當考究的便當，內容有鯛

魚、雞肉、魚糕、伊達卷（用魚肉和雞

蛋烤成的食物）、金團、百合、奈良漬

（用酒糟醃製的醬瓜）等，還有一份做

成糧食袋形狀的米飯，分成上下兩格分

別裝在由杉木製成的輕薄盒子中，而大

受好評。

         在1890年關西鐵道龜山車站上的伊藤便當店，在一個便當盒內分成幾格，分別放

         入米飯和各色菜肴，成了駅弁中的幕之內便當，由此駅弁的形式也就大致定型。

         進入20世紀後，隨著日本的鐵路建設的發展，車站遍布全國，駅弁也因此興盛起

         來，目前共有駅弁屋三百餘家，供應約三千種不同的駅弁。特別是小的車站，紛

         紛開發當地獨有的食物資源，以風味獨特的鄉土料理來吸引南北來往的旅客，如

         高山車站的飛騨牛しぐれ壽司、函館本線森車站的魷魚飯等等，都享有盛譽。通

         常日本人搭電車需一小時以上長距離的移動時，手上都拎著一個駅弁跟一罐茶或

         是啤酒，邊吃著美味的駅弁，邊從車窗眺望風景；或者也有人為了品嘗各地風味

         不一的駅弁而做的沿線旅遊。

         若沒機會到全國去吃遍各地的駅弁，可以到東京京王百貨新宿店舉辦的「元祖有

         名駅弁和全國美味食物大會」，來自日本全國各地的駅弁約 200種，這是日本國

         內最大型的駅弁活動，每年從1月初開始為期約兩週，至今年已邁入第 46年，每

         年總是吸引許多排對人潮。

         ※日本鐵路便當都是冷的，不要進入店內說「想買熱呼呼的便當」，可就鬧笑話了ㄛ！！