京都傳統點心「八ツ橋」

 

          以日本傳統甜點聞名的京都,漫步於京都街頭時,隨處可見名菓「八ツ橋」

          眼簾。「八ツ橋」讀音[ya tzu hashi] 八ツ橋是由米粉及砂糖製成,再添加肉

          桂香料製作成長條形狀經過烘烤成煎餅這項點心起源約在江戶中期到了

          代冷藏保存的技術發達,推出了「生八ツ橋」是未經過烘烤的狀態,由於是以

          米粉製作而成因此軟Q口感類似麻糬另外又有許多變化過的「生八ツ橋

          被做成三角形中間包裹各種口味的餡料,生八ツ橋較甜,很適合和日本茶搭

          配食用。

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          八橋的形狀像一面日本「箏」,而名字由來是江戶時代的音樂家,箏曲之祖

          八橋檢校-やつはしけんぎょう(檢校:是當時盲人的最高官職)當時許

          盲人以音樂為職許多作曲家名為某某(檢校)八橋檢校過世後人們為了緬

          懷他而開始製作箏形的煎餅「八ツ橋」由於他被葬在京都聖護院的黑谷「金

          光明寺」,在民眾前往參拜的道路上茶店就開始賣起這種煎餅,這便是八

          橋煎的由來。而「八ツ橋」也成為京都代表茗之一  

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         「八ツ橋」到了現代,除了傳統的「八ツ橋」近年更是進化許多口味附上巧

          可力口味的「チョコ八ツ橋」抹茶口味「抹茶八ツ橋」草莓口味的「イチ

          ゴ八ツ橋」有機會到京都旅行時,可買一盒當做お土産喔!!

    勝治日本留學機構 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()