外國人驚嘆的日本餐飲文化
日本的飲食文化正逐漸地吸引世界各地的旅客。此次日本ホットペッパー採訪了
600名外國旅客,調查結果顯示,外國人到日本觀光的目的,有79.7% 的人是為了
享受日本料理,其次才是逛街買東西和欣賞大自然風光。而且受訪的外國人中,
有95%以上的人都覺得在日本餐廳吃飯時,感到非常開心且滿足。而外國旅客對
於日本餐廳的服務及食物看法又是如何呢?
請看以下的調查結果:
調查1 在日本餐廳內用餐時,感到驚訝的服務?
第 1 名 店員超有禮貌的服務態度
第 2 名 菜單上附有餐點的照片
第 3 名 餐廳櫥窗內有餐點的樣品模型
第 4 名 每位服務生看起來都非常有精神
第 5 名 有自動點餐的機器,即使不會日文也能點餐
第 6 名 洗手間內的設備很完善
第 7 名 餐桌上設有服務鈴
第 8 名 用餐前會提供濕毛巾
第 9 名 全自動且附有溫水沖水的馬桶
第 10 名 有提供喝到飽及吃到飽的菜單
調查2 餐廳的菜單中,覺得好吃的料理?
第 1 名 拉麵
第 2 名 生魚片
第 3 名 炸豬排
第 4 名 捲壽司
第 5 名 烤魚 / 天婦羅 ( 並列第5名 )
第 7 名 咖哩飯 / 燒肉 ( 並列第7名 )
第 9 名 大阪燒 / 壽喜燒 ( 並列第9名 )
雖然日本好吃的美食很多,不過有些料理對某些國家的旅客來說,意外地受到歡
迎。調查顯示:泰國人特別喜歡吃涮涮鍋,台灣人偏好吃定食,韓國人則愛吃炒
烏龍麵。另外本次採訪中也問到最不合外國旅客胃口的是哪樣食物,第 1 名是味
道讓許多人都害怕的「納豆」,第 2 名為「牛舌」, 第3 名是醃製的「醬菜」,
第 4 名為「蘿蔔泥」,第 5 名則是「酸梅」,根據以上的調查結果,可以得知果
然口感太獨特或味道太強烈的食物都會讓第一次嚐到的外國人吃不習慣。
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