🎏  御節料理/日本人過年必吃 道道有學問

 雖然已經過了好幾天,不過日本還是沈浸在新年的氣氛中。御節料理,

採用或許是形狀,也或許是發音,抑或許是說法含有喜慶意味的食材所

製作而成,絕對不是隨便湊一湊、擺一擺,每一道都有其意義,就如同

台灣年菜絕對少不了又名「長年菜」的刈菜一樣。 

此外,三層形式的御節料理,會先從第一層開始吃起,而第一層的菜色

口味通常較甜,意味著甜蜜歡喜地過了一年;第二層則用許多吉祥食材

製作節慶料理,既喜氣又和平安詳;第三層的食材則較豪華,因為希望

新的一年能豐收富足。

 

以下是一些日本年節料理所代表的特殊意義:


紅白魚板:紅白配色為祝賀用的喜慶色彩,象徵「日出」。紅色代表    

慶賀與祝福,白色代表神聖。


金栗糰:即金黃色的糰子,金色代表財寶,所以有著吉祥的意義。


◎ 甜黑豆:日文為「お多福豆」代表福氣很多 

 

 鯛魚:日語的鯛「たい(tai)」和恭喜「めでたい(medetai)」

的發音很像


◎ 鰻:因為鰻魚在海中產卵,成長後會逆流而上回到河川,且速度很快,

故有「發跡」「成功」之意。


◎ 蓮藕:蓮藕有很多洞可以透視到對面,故象徵新的一年具前瞻及遠見。


小魚甘露煮:農家會把小魚灑在田裡當作肥料,故小魚甘露煮又稱為

「作田り」(耕田之意),跡故有祈求來年豐收之意涵


 昆布捲:日語的昆布「こんぶ(konbu)」和歡喜「よろこぶ

yorokobu)」的發音很像


◎ 鮑魚:日本人祝賀時會贈送禮籤。熨斗鮑是一種將鮑魚切薄片以後,

經過乾燥處理,再用正方形的紙包起來的贈禮,在日本通

常用來當做祝賀人家結婚的賀禮,新年時也會吃熨斗鮑的煮物。

「のし」用有延壽之意,鮑魚本身也是長壽的動物。

 

  20184月申請長期留學簽證已截止囉!!

 

  欲申請20187月及10月報名者勝治已開始辦理報名諮詢,

 歡迎來電或臉書預約時間,謝謝。

 

本機構採一對一諮詢未免現場久候 , 本機構採預約諮詢制 , 請事先來電或

   通訊軟體預約諮詢,敬請諒解 , 感謝您的合作。

 


👉 預約電話:02-2369-1377

👉 LINE IDwanlin037 ( 劉經理 )

👉 https://www.facebook.com/syouzi.tw/  臉書

👉 http://www.szj.com.tw/about.html 官網


創作者介紹
創作者 勝治日本留學機構 的頭像
勝治日本留學機構

前進日本的任意門

勝治日本留學機構 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()