目前分類:日本生活:特色文化 (7)

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🎏  御節料理/日本人過年必吃 道道有學問

 雖然已經過了好幾天,不過日本還是沈浸在新年的氣氛中。御節料理,

採用或許是形狀,也或許是發音,抑或許是說法含有喜慶意味的食材所

製作而成,絕對不是隨便湊一湊、擺一擺,每一道都有其意義,就如同

台灣年菜絕對少不了又名「長年菜」的刈菜一樣。 

此外,三層形式的御節料理,會先從第一層開始吃起,而第一層的菜色

口味通常較甜,意味著甜蜜歡喜地過了一年;第二層則用許多吉祥食材

製作節慶料理,既喜氣又和平安詳;第三層的食材則較豪華,因為希望

新的一年能豐收富足。

 

以下是一些日本年節料理所代表的特殊意義:


紅白魚板:紅白配色為祝賀用的喜慶色彩,象徵「日出」。紅色代表    

慶賀與祝福,白色代表神聖。


金栗糰:即金黃色的糰子,金色代表財寶,所以有著吉祥的意義。


◎ 甜黑豆:日文為「お多福豆」代表福氣很多 

 

 鯛魚:日語的鯛「たい(tai)」和恭喜「めでたい(medetai)」

的發音很像


◎ 鰻:因為鰻魚在海中產卵,成長後會逆流而上回到河川,且速度很快,

故有「發跡」「成功」之意。


◎ 蓮藕:蓮藕有很多洞可以透視到對面,故象徵新的一年具前瞻及遠見。


小魚甘露煮:農家會把小魚灑在田裡當作肥料,故小魚甘露煮又稱為

「作田り」(耕田之意),跡故有祈求來年豐收之意涵


 昆布捲:日語的昆布「こんぶ(konbu)」和歡喜「よろこぶ

yorokobu)」的發音很像


◎ 鮑魚:日本人祝賀時會贈送禮籤。熨斗鮑是一種將鮑魚切薄片以後,

經過乾燥處理,再用正方形的紙包起來的贈禮,在日本通

常用來當做祝賀人家結婚的賀禮,新年時也會吃熨斗鮑的煮物。

「のし」用有延壽之意,鮑魚本身也是長壽的動物。

 

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                和服依場合有不同的穿著

 

         和服是日本傳統的民族服裝,富有日本濃厚的傳統文化特色,千百年以來與日本

         人的日常生活息息相關。逢年過節或在婚禮、葬禮、畢業典禮及慶祝會

         隆重場合上可看到。另外日本藝妓、賭場、高級旅館的服務人員也以和服為工作

         服裝,花道、茶道等文化活動以及民間舞蹈和傳統藝術表演中也離不開和服。

         和服的種類很多,有男女和服之分,也有未婚、已婚之分。男式和服款式少,色

         彩較單調、多深色、腰帶細,穿戴方便。女性和服腰帶寬,不同的和服腰帶的結

         法也不同,還要配不同的髮型。已婚婦女多穿留袖和服,未婚小姐多穿振袖和服

         。另外依拜訪、遊玩和購物等外出的目的不同,例如: 廟會..等等。穿著和服的圖

         樣、顏色、樣式等也會有所差異。

         和服做法手工精細,非常講究製造方面的布料選擇。傳統和服一般選用棉布、真

         絲和綢緞而現代的和服則多用緄紡及化纖..等方法做成這是為了其挺版舒展

         、不起皺,而且顏色艷麗,多出現在女性和服上。和服上的圖案也大有學問,很

         視獨特的結構與佈局,在色彩選擇上有一些規定,例如紫色代表高貴的象徵。

 

       和服的四季圖案

         春季:櫻花盛開或以春天的西洋花圖案為主題的設計,粉色系較多。

         夏季:以清涼色系為考量常以浪花水中嬉戲的魚兒,水邊水草、花鳥為主題。

         秋季:以秋天的菊花為主題,添上一些蕭瑟的秋意,暗色系較多。

         冬季:以冬天的北國雪景意境為考量。

 

       和服的種類

       和服.jpg  

        1.振袖和服 (ふりそでわふく)

         振袖和服為未婚女性的服裝,依袖子的長短分為大振袖、中振袖、小振袖。其

         穿得最多的是"振袖",例如:成人式、畢業典禮會、會、訪友等場

         ,因這種和服人一種時的感覺。已婚婦女穿"振袖"的情況也多。

        2.留袖和服(とめそでわふく)

       留袖和服是已婚女性所穿,親戚的婚式、典禮等時穿的服。

         黑爲底色,染有個花,在和服身下印有圖案表已婚婦女使用

         留袖和服。另外其他色面料上印有三個或一個花紋且有圖案的

         和服。

        3.浴衣(ゆかた)

       浴衣也是和服的一種,洗完澡後或夏天較熱的季節時所穿的簡易和服 材質大

       為棉織品。 明治時代(十九世紀後半)之後,日本開始引進洋服、西服,穿和服的

       人就變少了,但近年來在夏天的慶祝活動上、煙火大會中等熱鬧場所,浴衣就

       成了年輕女性夏季流行的新寵!

       和服2.jpg  

        4.訪問和服(ほんもんわふく)

       訪問和服的整圖案從下、左前袖、左肩到領展開後是一幅圖畫,年來

       最流的簡易裝而大受歡迎。開學式、朋會、會、茶會等場合

       可以穿,而沒有年齡或是否結婚的限制。

        5.普段和服(ふたんわふく)

       普段和服種類多,依衣料的材質、織法、花紋、顏色等其稱呼不同。所謂普段和

       服為日常衣裳,以居家休閒、逛街、購物、茶會、同學會等場合均可穿著。專科

       以上畢業典禮或學位授予儀式中所穿的衣裳。鞋子可分和服夾腳鞋和馬靴兩種。

        6.新娘和服はなよめわふく

       日本新在傳統婚上穿的「白無垢」(しろむく)純白和式大服原本是18

       19世紀日本武士結婚時新所穿的服。白色既是新活開始的象徵,也意

       原有活的結,因為新已經不再是父女兒,而是丈家的一名成員了。

       而在裝扮上新的頭會挽起來,用龜殼梳子束緊;臉上用脂畫得白,頭

       一塊白蓋頭和面紗。在婚禮進行期間新還要換好幾套衣服,一是脫掉白色

       服換上繡有吉祥圖案(像仙、花朵等)的華麗顏色為金、銀、紅三色;然

       後還要換上另一套色、未婚少女穿的和服,因為是新最後一穿種樣式

       的和服了。

 

       還有最特殊的是,傳統日本新一頂稱為「角隱」的帽蓋住髻,取其「

       蓋住稜角」之意,因為婚脾氣可有稜有角,婚後則必須收歛起來,個溫順

       的賢妻良母。日本傳統的婚多在神社舉,通只有新婚夫婦和雙方親戚出席

       ,且觀女性來賓則絕對不穿白服,以免搶去新的風采。在傳統樂器的搭

       配之下,由神官領著新人到神殿結婚祈願式,整個要一個多

       ,氣氛莊嚴隆重,為保守的家長們所喜

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                    傳統日本茶道

 

          茶道做為日本傳統的文化遺產已有400餘年的歷史不但是日本流行的一種獨特

          品茶藝術和飲茶方式也成為日本人修身養性提高文化素養和進行社交的方式

          。日本的茶道來自中國日本人稱「中國是日本茶道的故鄉」1168年和1187年

          ,日本榮西禪師先後二次前往中國,把中國的茶種帶回了日本。

          首先創立日本茶道的是15世紀奈良稱名寺的和尚村田珠光。之後把茶和茶道真正

          提高到藝術水平上的是千利休。他從小刻苦鑽研茶道,16歲時即在京都舉辦「早

          茶會」,茶道的四規七則就是他制定出來的。四規為『和、敬、清、寂』,和是

          『和睦』、敬是『對人尊敬』、清是『純淨幽靜』、寂是『凝神沉思』;七則為

          『茶要濃淡適口、添炭煮茶要注意火候、隨著季節的變化,茶水的溫度要與之相

          適應插花要新鮮時間要早些(如客人通常早於規定的時間15-30分鐘到達指定

          點)、不下雨也要準備雨具、要周到地照顧所有的客人,包括客人的客人』。

                 茶道.jpg    

       《 茶道用具 》

          1. 裝飾用具:包括插花用的「花入」,字畫掛軸等「掛物」。

          2. 點茶用具:冬天的茶會或是正式的茶會,是用炭爐煮水的,而夏天及現代都市

          的許多茶會則是用電爐,因此連帶其他沏茶的用具也配合茶會的程序,類別和季

          而略有不同。而盛茶的茶碗按類型可分為唐物、和物、島物、荷蘭,也按季節

          分冬物和夏物。冬物的茶碗碗身較高較厚、顏色也較深,夏物的碗身則較薄、顏

          色以淺色為主。

          3. 會席用具:正式茶會在進行時會享用一些精緻的懷石料理,所應用的食器稱為

          會席工具,但現在一般有的茶會比較簡單,省略了會席這一環。

          4. 水屋用具:水屋是茶會的預備室和放置輔助用品的地方。

          5. 待合用具:是指茶事舉行時,客人在露地等候時用的草屐、露地笠、腰持圓座

          及茶室內的座布團等。

          茶道2.jpg  

          茶會通常在簡樸而優雅的茶室中舉行。茶室入口的地方是一扇活動的矮門,客人

          宜躬身入內表示謙遜而主人則跪在門前迎接,以示尊敬。在茶室的四面牆

          上,往往掛著名貴字畫,室內還有插花裝飾供賓客欣賞茶室中間設有燒水用

          陶製炭爐和茶釜爐前放著茶碗和各種飲茶用具茶具要四季應時並且大多

          史的珍品品茶時要雙手捧碗從左向右轉一周,喝茶時一定要三口喝

          ,最後一口還應發出輕輕響聲,表示對茶的讚美。

              茶道3.jpg

       《 茶道內容 》

          1. 客人要帶備摺扇、懷紙、袱紗等。但為免影響茶香,不宜攜帶香囊或擦香水。

          2. 客人通常分主客和次客,入茶室後亦按主次入席。主客亦稱為正客,坐於最接

          近主人家之席。客人進入茶室時通常先要鑑賞茶室內的掛軸字畫及茶室插花。客

          人隨之按主次入席當亭主開始沏茶時客人拿出懷紙依順序各拿一件茶果子

          3. 當亭主奉茶時亦先奉正客,客人取茶後,以左手托碗底,右手扶碗邊通常要

          將茶碗轉動兩次,將茶碗的正面花紋轉回向著亭主以示禮貌。

          4. 普通以三口半喝完碗內的茶,並抹拭一下喝茶的碗口,鑑賞一下茶碗後交還茶

          碗。用茶完畢後,亦由正客向主人提出鑑賞茶道具。主人攜用具退場後,客人才

          會依順序離開,茶會才算正式結束。

 

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                  日本年賀狀文化

 

          轉眼2013又即將過去,每年到這個時期,就是日本郵局最繁忙的時候,年

          賀狀在日本是個非常重要的傳統 ,不管是企業或是個人都會透過郵寄的方

          式 ,向親朋好友或是客戶等等表達感謝及祝福之情。那麼可想而知,日本

          賀年卡的寄送量有多麼龐大 ,所以日本郵局都會動員大批人力、不眠

          ,讓每張印有「年賀」的明信片,都能在 1月1日當天送到收件人的手上。

 

          年賀狀的寫法

 

          n  正面

 

           cats.jpg  

          1. 年賀狀與一般明信片不同上面會註明「年賀」的字樣。如果是自製的

               年賀狀,在郵票的下方用紅筆寫上「年賀」兩字,才可在1月1日前準時

               到收件的手上喔!

          2. 收件人的名字寫在前三碼郵遞區號的中央。除了寫得大一點外,也要注

               意名字間的空隙,最後須加上尊稱對方的「」才算完整。

          3. 寄件人的地址及姓名可寫在年賀狀的正面或是背面都可以。

          4. 收件人的地址上方及右方需空一格再開始書寫。

          5. 如果年賀狀是直式的,收件人的地址裡的數字須用漢字的寫法,若是橫

               式的年賀狀,則用阿拉伯數字書寫。

 

        n  正文

         未命名.bmp  

          1. 賀 詞

          年賀狀一開頭的新年賀詞字體都會是最大,除了「謹賀新年」,還有其他

          像是「賀正」、「迎春」、「賀春」等等。

 

          2. 內 文

          簡單的寫上感謝及祝福的詞語 ,在最後附上新年日期,「平成26年元旦」

          或是「2014年1月1日」等寫法都可以

 

          3. 寄件人

          寄件人的姓名及地址如果是寫在正文的這一面,要記得加上郵遞區號。

 

          以上就是日本年賀狀的基本寫法參考。

          如果剛好在日本唸書的朋友,不妨用年賀狀表達對親朋好友的關心,相信

          收到卡片的人一定會在這寒冬中感受到最溫暖的祝福。

 

          以上資料來自http://nenga.impress.co.jp/manner/manner/

 

 

 

 

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開運信樂狸-八相緣喜

 

 

          在昭和26年的時候,昭和天皇訪問信樂時,歡迎的隊伍中排列著拿著國旗

          的狸,小時候就有收集狸的置物品的昭和天皇非常感動,並唱起歌來

          樣的一段小插曲被媒體報導後「信樂狸」瞬間一躍成名,全國都訂購這

          個可愛有魅力的吉祥物。

          在以前有「信樂狸的八相緣起」之說,是開運吉祥的信樂燒陶器。主要是

          在西日本地區的商店入口或是民宅的玄關或各房間等擺置,之後便成為生

          意興隆和避開災難的開運吉祥物的用意。而為什麼要把喜愛惡作劇的狸放

          置在門口的原因為,狸的日文為「たぬき,漢字可以寫成「他抜き」,

          意思為把其他的東西除掉,後來延伸為在競賽比賽中,可以將對手除掉取

          得優勝的意思。因此許多店家會特別在店門外或玄關裡,擺放一隻可愛

          喜的開運信樂狸,促進生意興隆並招福。

             信樂狸.jpg  

          開運信樂狸的八相緣喜

          1. (笠)斗  笠:居安思危,經常小心地保護身體。避開災難,保護身體。

          2. (目)大眼睛:任何事都可以注意到,做出正確的決定。用大大的雙眼注

                                          周遭的事情可以看見正確的事物。

          3. (顏)笑  臉:萬事以熱心處理,以和藹的態度對待事物。

          4. (德利)酒壺:處事要正當得利。

          5. (通)帳  簿:處事以信用為第一準則。

          6. (腹)圓肚子:處事有大膽的魄力且冷靜處理。不慌不忙,但膽大果斷。

          7. (金袋)錢袋:財袋,金運亨通。

          8. (尾)尾  巴:做事有始有終可靠,結局都十分完美。

 

          有興趣的朋友們,下次到日本旅遊時可以特別注意一下店家的門外或是店家

          中是否有擺放「開運信樂狸」唷〜

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                笑福面(福笑い)遊戲

 

            笑福面1.jpg  

          笑福面(福笑い-ふくわらい)遊戲的起源和詳細由來確切已不可考一開始的

          目的也無法得知。但主要是在新年時玩的遊戲遊戲結果所做出來的臉的

          情都很逗趣很好笑,因此有「家中笑聲不斷,幸福福氣自然會來(笑う門

          には福来る1)以祈求新年的福氣的說法。

          ※1:家中有笑聲不斷,自然幸福會跟隨著來的說法。

          笑福面(福笑い-ふくわらい)遊戲是從江戶時代後期開始流傳此玩法,明治時

          代開始都會於新年期間時遊玩,從明治時代以後到昭和時代中期每個家

          都會於新年期間遊玩。但漸漸的被遊戲機所取代此傳統文化遊戲自平

          成年代開始此傳統文化遊戲又回歸,一般家庭會在新年期間遊玩另外電

          腦或網頁都有製作笑福面(福笑い-ふくわらい)遊戲的軟體可自行製作。

 

         笑福面(福笑い-ふくわらい)的遊戲玩法如下:

笑福面2.jpg

1.將阿龜(おかめ)或是阿多福(おたくふく)動物

是具有人氣的動畫人物等臉的圖樣印出將眼

毛、雙頰、鼻子、嘴巴等部位剪下。

2.將臉的輪廓描繪在紙板上,將玩遊戲的其中一

眼睛以毛巾或布遮起來。

3.眼睛被遮起來的人須聽從周圍人的指示將眼睛

毛、雙頰、鼻子、嘴巴等部位排到正確的位置。

4.將全部的部位排列到紙板後將遮住眼睛的毛巾

或布拿下,看排列出的樣子。

          最後結果沒有特定的輸或贏,有時是以「擺放到正確位置的那位獲得勝利」

          或是「製作出逗趣的臉那位獲得勝利」來決定輸或贏但不論輸贏,每張

          作出來的臉和原本的比起來都十分有趣。有興趣的朋友們,可以上網自行列

          印出不同樣式的圖形,找三五好友在聚會時一起試玩看看囉!!

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    來自東北的傳說座敷童子(ざしきわらし)

 

          炎炎夏日又逢農曆七月,今天要跟大家說應景風物…?!好像也不太對是應景

          主題- 座敷童子(ざしきわらし)座敷童子的傳說主要來自日本東北岩手縣,

          但整個東北地區也有各式各樣的座敷童子傳說跟據柳田國男的『遠野物語』(

          おのものがたり)提及一但被座敷童子寄宿的家庭,將會平安喜樂、財源

          座敷童子不限男、女;男生多為黑色條紋日式絣織女生多紅色系和服。更

          多的傳說指出座敷童子喜好惡作劇一般來說大人無法肉眼見到通常孩童

          才會遇見。

                 座敷童子.jpg  

          由於日本東北自古天災不斷、冬季積雪無法生產,當糧食不足時,古日本東北流

          傳,將家裡多餘的小孩用臼石殺死並埋藏在家中土地下的習俗。東北方言「わら

          し」即孩童之意;日本民俗學家佐佐木喜善指出,座敷童子的出現,有可能是地

          震或大雨造成埋藏在土裡的骨骸外露,人們遂創造出座敷童子的傳說。尤在座敷

          童子的階級中,較低等的座敷童子稱為「ノタバリコ」與「ウスツキワラシ」後者

          「ウスツキワラシ」即「臼つきわらし(石臼搗孩童)

          但座敷童子依然受到廣大歡迎。許多作品皆可見他們的身影日劇旅館之嫁日本

          名:どんどん晴れ)」 主要背景的日式旅館倉儲室裡不時有座敷童子出現。童話

         「座敷童子的傳說(日本名:「座敷童子のはなし)更出現只有10個孩童,但怎

          卻是11個孩童。可不是數學不好,而多算一個喔漫畫『靈異教師神眉(日本

          地獄先生ぬ~べ~   )』也有以座敷童子為題材的故事也許哪天,將在倉儲室或孩

          子們之間不期而遇座敷童子喔。

 

          圖片來源網址:

          http://www.top-page.jp/site/page/mizuki/complete_works/list/sa002/

          http://wiki.livedoor.jp/ebatan4/d/%BA%C2%C9%DF%C6%B8%BB%D2

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