勝治日本語留學有限公司

             以紅豆餡為主要口味的點心~

         鯛魚燒 (たいやき) 是日本燒烤菓子的一種，以小麥粉、砂糖及雞蛋為製皮材料，
         倒入鯛魚形狀的鐵製模具裡，並放入餡料(通常是紅豆泥)所烘烤成的點心，近年
         來加入了多變化的口味如奶油、抹茶..等等。鯛魚燒原自於今川燒，據說是日本
         的創始老店浪花家於明治四年 (1909年)參考了今川燒之後，就把今川燒改為鯛魚
         的形狀販賣，結果受到好評。鯛魚在日本是一種代表吉利的象徵，通常在喜事慶
         典上都會看得到；在特別的節日還會掛上鯛魚圖案的旗子。
                      
         

           近年來鯛魚燒的外皮也跟著改變，是來自於九州的「白色鯛魚燒」，採用甘薯粉
         製作，與麻糬一樣有Q嫩口感。除了白色鯛魚燒，也有加了抹茶的綠色鯛魚燒、
         加了黑芝麻的灰色鯛魚燒、添加巧克力的褐色鯛魚燒。鯛魚燒也產生許多副加產
         品，如鯛魚燒歐蕾、鯛魚燒餅乾。鯛魚燒歐蕾據喝過的人表示～其味道令人驚艷
         ，喝起來就像在吃鯛魚燒，若臨時買不到鯛魚燒也可買歐蕾來替代。
                           

           另外鯛魚燒餅乾不僅外表及味道十分相似，在鯛魚燒的兩邊餅皮中間，有著剛烤
         好的氣泡狀也是很令人讚嘆!尤其可以冷凍後吃就像冰淇淋一樣!
              

                美味的鐵路便當 (一)

         日本鐵路便當稱為「駅弁」(えきべん)，起源於明治十八年(1885年)7月16日在剛

         開通的東京上野車站開往宇都宮的終點站上，由白木屋旅館供應，被稱為日本駅

         弁的元祖。但當時只是撒了點芝麻、加了梅干的飯糰而已，每份售價五錢。    

到了1888年出現很大的轉折。在姬路車

站一家經營餐飲業的店家「招食品」，

推出了一種相當考究的便當，內容有鯛

魚、雞肉、魚糕、伊達卷（用魚肉和雞

蛋烤成的食物）、金團、百合、奈良漬

（用酒糟醃製的醬瓜）等，還有一份做

成糧食袋形狀的米飯，分成上下兩格分

別裝在由杉木製成的輕薄盒子中，而大

受好評。

         在1890年關西鐵道龜山車站上的伊藤便當店，在一個便當盒內分成幾格，分別放

         入米飯和各色菜肴，成了駅弁中的幕之內便當，由此駅弁的形式也就大致定型。

         進入20世紀後，隨著日本的鐵路建設的發展，車站遍布全國，駅弁也因此興盛起

         來，目前共有駅弁屋三百餘家，供應約三千種不同的駅弁。特別是小的車站，紛

         紛開發當地獨有的食物資源，以風味獨特的鄉土料理來吸引南北來往的旅客，如

         高山車站的飛騨牛しぐれ壽司、函館本線森車站的魷魚飯等等，都享有盛譽。通

         常日本人搭電車需一小時以上長距離的移動時，手上都拎著一個駅弁跟一罐茶或

         是啤酒，邊吃著美味的駅弁，邊從車窗眺望風景；或者也有人為了品嘗各地風味

         不一的駅弁而做的沿線旅遊。

         若沒機會到全國去吃遍各地的駅弁，可以到東京京王百貨新宿店舉辦的「元祖有

         名駅弁和全國美味食物大會」，來自日本全國各地的駅弁約 200種，這是日本國

         內最大型的駅弁活動，每年從1月初開始為期約兩週，至今年已邁入第 46年，每

         年總是吸引許多排對人潮。

         ※日本鐵路便當都是冷的，不要進入店內說「想買熱呼呼的便當」，可就鬧笑話了ㄛ！！

                卡 通 造 型 便 當

         卡通便當(キャラ弁)在日本又被稱為“幼稚園便當”，在日本是媽媽們給上幼
         稚園的孩子製作午飯時 ，為了讓孩子有食欲就把食材做成花草 、小動物等卡通
         圖案。卡通便當不僅在幼稚園 、小學甚至到中學 ，都是在學校裡以媽媽親手製
         作的漂亮便當做為炫耀呢！！

               

         卡通便當設計外表漂亮、設計精巧、色彩豐富，營養價值也很高，在食材方
         面會用多種蔬菜、水果和海產品做為材料，像是要創作黑色或深色的“頭髮”
         ，紫菜和海苔等就成為必備選擇。據統計，有特色的卡通便當一般在營養元素
         上要比普通便當多出30%左右，能夠為食用者提供更平衡的飲食。

             

         在東京的卡通便當商機開發非常迅速，專門用於送禮、裝飾和慶典場合的特
         製卡通便當的商家就有十幾家，不過售價並不便宜 。一般的便當價格在 400 ~ 
         800日圓，而卡通便當價格都在1,500 ~ 2,500日圓左右。另外，還有，其他特色
         便當製作為「動漫愛好者、收藏者」在特定時期推出“特別版卡通便當”。
         卡通便當的教學書籍、節目，在日本也逐漸增加。“卡通便當”融合了飲食
         美、繪畫美、裝飾美，讓小孩在用餐的同時，可以感受到媽媽所傳遞出的無限
         溫暖愛心~~。